想吃担担面のこだわりです。

自家製玉子麺

オリジナルの麺を愛知県のあま市にある太陽食品と共同で開発いたしました。想吃担担面の麺の特徴は熟成玉子麺です。多加水麺でありながら水分をあまり使わずに玉子を加えております。コシコシ、シコシコの食感でのど越しがよいのが特徴です。また1週間近く熟成をさせていますので、担々麺のスープに負けないほどの深みのある味わいが自慢です。

無農薬ネギ

愛知県岩倉市にある自社農園Mファームで採れたネギを使用しています。岩倉市でネギを長年作り続けた横井先生のご指導の下、無農薬・有機野菜にこだわり作っています。

五香ラー油

五つの香辛料を独自の調合で作られたオリジナルのラー油です。市販のラー油や大量生産されたラー油とは全く違い、とにかく香りが高く、香ばしい味わいが特徴です。担々麺の命であるラー油、この味わいはけして他では味わえません。ぜひ一度ご賞味ください。

濃厚ゴマ

品質を一定に保つために、信頼のおける商社のテイスターが毎日品質チェックを行っています。ラー油のパンチ力、麺の深みに負けないほどの濃厚な味わいで、クリーミーかつ後味がよい最高級の胡麻を使用しています。一度に大量には納品せず、引き立てのゴマを高温に熱した油でより香りの立つようなひと手間を加えています。